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《本草从新》：「补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。」
《本草再新》：「治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血劳伤，固精安神，生产诸虚。」
《医学衷中参西录》：「西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。」
饮用法
每日取 2~5克洋参须放入杯中，加适量水浸泡5-10分钟后即可饮用，可加入适量的盐调味。
煮服法
将适量洋参须放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹饮用。
炖服法
每日取2~5克洋参须放入瓷碗中，加适量水浸泡5-10分钟，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟,早饭前半小时服用。
蒸服法
每次取5克洋参须，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
短时间内未食用，可以放在阴凉处
长时间内还未食用，可以放进冰箱
