荷花不仅是名花，而且浑身是宝！

“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。下有并根藕，上有并头莲。”

中医观点认为，荷花有清热解暑、莲藕有凉血散瘀、莲子有养心益气的功效，包括莲蓬、莲须、荷叶、荷梗等在内，荷花的全身上下皆是宝，都能入药膳。

「 莲全身均能入药膳 」 

“荷花不仅是名花,而且浑身是宝。” 据《本草纲目》中记载，荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。

从性、味与功效看,

荷花：味甘苦而性温，有活血止血、去湿祛风的功效。

荷叶：味甘微苦，有清暑化湿，升发清阳，凉血止血之功效。

莲须（莲花的雄蕊）：味甘涩、性平，有清心固精、止血的功效。

荷梗：味苦涩性平，有解暑湿、止泄泻、止血之功效。

莲蒂：味苦、性平，有和胃安胎、止带止血、补中益气的功效。

莲藕：味甘平，有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌之功效。

藕节：味甘涩、性平，有止血化瘀的功效。

莲房：味苦涩、性温，有化瘀止血、祛湿之功效。

莲子：味甘涩、性平，有养心益气、健脾止泻之功效。

莲子心（莲子的胚芽）：味苦、性寒、有涩精止血的功效。

「 莲藕、莲子可炒菜煮粥 」

“莲藕和莲子是最常被食用的部分”，一般人群均可食用。其中，莲藕尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。但莲藕性偏凉，产妇不宜过早食用；而脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

莲藕可生食、烹食、捣汁饮或晒干磨粉煮粥。莲藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑或有异味则不宜食用。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲子尤其适用于体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精者，脾气虚、慢性腹泻之人，妇女脾肾亏虚的白带过多者。平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。莲子食用前应去皮。

「 莲花、莲叶、莲房可煮水 」

虽然莲梗、莲须等也可以入药，但在日常饮食中，除了根茎、果实之外，最常利用的就是莲花、莲叶和莲房了。通常的做法是将这些部分煮水，加入冰糖，成为一款清热消暑的时令凉茶。

莲花和莲叶具有同样的功效，用于患有暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、脱肛、吐血、咯血、便血、白带、崩漏、产后恶露不净、损伤瘀血等症状的人群。而体瘦气血虚弱者慎服。莲蓬可以熬汤加冰糖喝，适用于流鼻血、瘀血腹痛、白带过多等症的人群。

「 莲性质偏苦寒，注意用量 」

莲性质偏苦寒，多食容易引起腹泻。虽然是消暑良方，但在食用时，也要注意用量。莲的各部位的用量有所不同，按照每人分量，每次莲须用量范围为2-5g、莲房用量范围为5-10g、荷叶的用量范围为3-10g、荷梗的用量范围10-15g(指的是晒干的重量，新鲜重量大约是晒干重量的5倍)等。