榴莲性热,味辛甘;入肝,肺、肾经。浓郁的香味,软软的果肉,可以有效地补气血,温阳健脾益胃,所以气血虚弱、心腹部发冷或怕冷的者适合食用。你以为榴莲只是果肉能吃?!你就大错特错了!其实榴莲壳与榴莲核也是可以食用的哦!
榴莲核,也就是榴莲肉内的种子。相较果肉,榴莲核的功效较为温和,可以健脾补肾,活血散寒。对于体弱或胃口不佳者,或虚寒型腹痛、经痛的妇女,长期服用的话会有非常的效果。榴莲核可剥皮后生食,晒干煮食或直接蒸熟食用。它的口感绵绵软软的,有点像芋头或栗子,并常常作为糖水或羹汤的食材之一呢!
外壳与果肉常常有着相互抵消的作用,榴莲也不例外。榴莲壳,即壳内的白色部分,是清热降火的佳品,抵消了榴莲的温热,就算多食榴莲果肉也不怕哦!一般的食用方法为水煮,特别是在食用了榴莲果肉后,加入盐与白色果壳一起煮滚,稍微放凉后饮用可以解除过食榴莲的热气感。它也有滋阴养颜的效果,可作为食材煲汤饮用或煮水后用来清洗或浸泡受伤的皮肤,尤其是针对皮肤瘙痒效果特别好;长期饮用还能达到美肤的效果哦!
榴莲性热,味辛甘;入肝,肺、肾经,属于补益类水果,所以适合精血亏虚、须发早白或虚性皮肤瘙痒、素体怕冷,手脚冰冷,面白乏力。
榴莲补益效果强,过多就成了滋腻,滋腻之品多食会造成身体的负担或引发不舒服的症状。为了不让吃榴莲从“喜剧”变成“悲剧”。以下人群吃榴莲时应该要斟酌的吃:对于热性体质或阴虚火旺的人群就不适合多食榴莲,以免火上加油导致上火的症状如喉咙痛,头痛,口疮,面部痤疮等。中医说“胖人多痰湿”,肥胖与痰湿重的人也不宜多食榴莲,皆因痰湿从脾胃虚弱而来:脾胃虚弱而生痰湿,痰湿阻扰脾胃气机运化,多食榴莲会加重痰湿则脾胃气机停滞而出现腹胀胃胀,不思饮食或便秘等问题。燥热过盛导致湿度毒,故有皮肤病,痔疮者不宜多食。榴莲属于滋补之品,过于滋补会生热,热盛生火毒而造成身体的负担,故肥胖,高血糖,高血压、心脏病或肾病者斟酌食之,不能过量。
吃榴莲的降火小贴士:
• 适量的食用寒凉的山竹,以清热降火。
• 将榴莲壳(白色的部分)煎淡盐水服用,可降火解滞。
• 将荔枝皮煮水饮用,可缓解过食榴莲的火气。
• 服用绿豆或绿豆汤也嫩恶搞清热降火。
不怕不怕,把榴莲壳留下来,帮助你清清火,榴莲多吃也不怕啦! 榴莲壳我们取的是榴莲壳内部白色的部分,它具有清热降火的功效,与榴莲果肉一补一清,两者配合食用可以避免过食榴莲肉而引起的上火。只有吃榴莲的时候才能食用榴莲壳吗?当然不是! 马来西亚天气那么炎热,来个清热降火又补身子的榴莲壳炖鸡汤吧!
材料:榴莲壳100g、鸡半只、红枣6枚、玉竹15g、枸杞子15g、 料酒2茶匙、盐适量
做法:
1. 把榴莲壳中的白瓤切成小块
2. 枸杞,红枣,玉竹清水浸泡10分钟
3. 取半只鸡,切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用
4. 将所有食材,放入炖锅,加料酒
5. 倒入清水,隔水炖3.5-4个小时
6. 出锅10分钟前加入枸杞子,并依个人喜好加盐调味
小贴士:
• 处理榴莲壳的时候记得戴手套以免刺伤
• 假如不煮汤饮,切下来的榴莲壳白色的部分可以先晒干备用待日后烹调食用
• 煮过的榴莲壳并无榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用
功效:榴莲壳清热降火,鸡肉补益气血再配合一系列补血益气,滋阴生津的药材,补而不上火,何乐而不为呢?
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